スチームクリーナー

用途蒸気加湿、清掃器
理想的な蒸し加工が出来る良質な蒸気を作り出します。
特徴食品を”蒸し”加工する場合「湿った蒸気」が欲しいと良く言います。湿った蒸気とは、どんな蒸気でしょうか・・・・蒸し加工では蒸気が品物に触れ熱を奪われると品物の表面で微粒な水滴となり、場合によっては薄い水の皮膜で包まれた状態で蒸しは進行します。この時、高温の蒸気が来れば皮膜や微粒な水滴を乾かし、品物にダメージ(焼け)を与えたり、又大きな水滴が付着すると理想的な皮膜や微粒の水滴状態を大きく変化させ、蒸しの進行に障害を与える事になります。

良い”蒸し”加工とは、蒸気が品物に触れ熱を少しでも奪われたら直ちに微粒な水滴となり欲しいだけの安定した蒸気が十分、回りに補給される事です。この為には低圧(大気圧に近い圧力)低温(100℃に近い温度)で水滴や水が混入しない状態の蒸気、すなわち”湿った蒸気”が必要になります。

ボイラーから来る蒸気を低圧にしてもボイラー缶水の水滴や配管途中の放熱によるドレン水や高温の蒸気が一部、混入してしまいます。この蒸気をスチームクリーナーに通す事により綺麗な良質な湿った蒸気に変えます。
仕様横幅:470mm
奥行:470mm
高さ:1,140mm
重量:30kg

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