IH・カスタードクッカー(MK型)

用途・カスタードクリーム、クリーム類一式
・ルー、ソース、シチュー、スープ、コロッケ、グラタン、野菜炒め等、煮炊き類等
特徴カスタード用に開発した撹拌羽根は、中心軸を回る撹拌羽根と両側についた2個のワイヤーピーターの効率よい撹拌作用により、卵黄や粉が固まらず、更に鍋は均等に熱が伝わるので、ダマのないなめらかでつやのあるカスタードクリームを作ることができます。
タッチパネル操作なので火力の調整、攪拌速度が簡単に行えます。またタッチパネルによる自動運転のため、製造中は他の作業が行え、作業効率が向上します。
ワイヤレス温度計による生地の温度管理ができるので、作業工程のマニュアル化が可能となり、誰でも安定した製品作りができます。
IHによる加熱の為、従来の釜の様な火床は存在せず、機械もコンパクトに仕上がっている為省スペースを実現出来ます。当然排気ガスは一切出ません。この為換気に必要なコストは皆無であり、更に省エネを実現可能。弊社の直火釜と同等の加熱力を実現している為、電気でありながら直火炊きの環境を実現しています。
機械にはステンレスを使用し、ナベ以外は一切加熱されない為、機械の温度上昇が殆ど無く製品が外面に付着しても拭き取るだけで簡単に掃除が出来ます。いつまでも衛生的な加工条件で使用出来ます。
仕様横幅:-mm
奥行:-mm
高さ:-mm
電源:3相200V
電気容量:-kw
重量:-kg

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