カスタードクッカー・VK型

用途・カスタードクリーム、クリーム類一式
・ルー、ソース、シチュー、スープ、コロッケ、グラタン、野菜炒め等、煮炊き類等
特徴ガスの直火式で炊きあげる為、砂糖が還元糖になり砂糖独自の甘みが変化して、あっさりした甘さの最高のカスタードに仕上がります。

カスタード用に開発した撹拌羽根は、中心軸を回る撹拌羽根と両側についた2個のワイヤーピーターの効率よい撹拌作用により、卵黄や粉が固まらず、更に鍋は均等に熱が伝わるので、ダマのないなめらかでつやのあるカスタードクリームを作ることができます。

ボリュームスイッチでの操作のため、火力の調整、攪拌速度が簡単に行えます。、製品に最適の火力、最適な攪拌ができる為、やわらかいものやこわれやすいものから固いものまで、製品に応じた製造が出来ます。

火床面積が熱を持ちにくい為、製品が外面に付着しても拭き取るだけで簡単に清掃が出来ます、又火床にさわって火傷すると言う事故も少なくなります。

機械にはステンレスを使用しているので外面に付着しても拭き取るだけで簡単に掃除が出来ます。いつまでも衛生的な加工条件で使用出来ます。

サイズは 11L / 30L / 45L / 65L / 90L からお選び頂けます。
仕様
VK-11L
横幅:500mm
奥行:600mm
高さ:1,290mm
電源:単相100V
電気容量:0.2kw
重量:78kg

仕様
VKD-30L
横幅:925mm
奥行:850mm
高さ:1,500mm
電源:単相200V
電気容量:0.8kw
重量:260kg

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