カスタードクッカー(ガス式・IH式)

  • 炊く
  • 煮炊き・煮込み
  • 炊き混ぜ
  • 混ぜる

高火力と温度管理で美味しく、安全に。
2つのワイヤービーター(ホイッパー)で圧倒的ななめらかさ!

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カスタードクッカー(ガス式・IH式)の特徴

  • 誰でもいつでもなめらかなカスタードクリームを

    高火力、短時間でカスタードクリームを炊き上げます。
    デンプンをしっかりとアルファー化させることで、素材の風味を感じる美味しいカスタードクリームができます。
    鍋底を掻き取るセンター羽根、2つのワイヤービーター(ホイッパー)で均一に、滑らかに仕上げます。

  • ワイヤレス温度計【特許取得済】で楽々温度管理

    攪拌羽根にぶら下げたワイヤレス温度計がリアルタイムに品温を計測できます。美味しいカスタードクリームの理想的な温度を追求し、誰でも安全、安心なクリームができます。
  • ガス火床の特徴【特許取得済】

    驚くほど焦げない、最高の火床です!
    火床に内蔵した特殊セラミックス製の内筒の効果により燃焼ガスの流れを整流し、排気することで理想的な鍋表面の温度分布均一化を達成!
    集中排気により機械本体も熱くなりにくい為、職場環境を改善します!
  • IH火床の特徴【特許取得済】

    ガス直火に負けない均一な高火力を実現!
    鍋形状に合わせた最適なIHコイル形状を開発し、鍋表面の温度分布均一化を達成!
    銅鍋でも加熱可能!
    安全、安心、クリーンな職場環境と共に、高品質に挑みます。
  • ボリューム式(VK)手元操作で簡単

    撹拌のスピードや火力は数値化されたボリュームスイッチにより調節できます。撹拌スピードや火力は、製品に最適な設定ができるため、操作が簡単で使いやすく、任意で調整が可能です。鍋底を掻き取るセンター羽根、2つのワイヤービーター(ホイッパー)で均一に、滑らかに仕上げます。
  • タッチパネル仕様(MK)工程を誰でも再現 / オプション

    タッチパネル操作なので火力の調整や攪拌速度が簡単に行うことができ、自動運転の機能を使えば製造中は他の作業が行えるので作業効率が向上します。ワイヤレス温度計による生地の温度管理ができるので作業工程のマニュアル化が可能となり、誰でも安定した製品作りができます。

カスタードクッカー(ガス式・IH式)のラインナップ

05-VK-11L
VK-11L(ガス)
05-VKD-30L
VKD-30L(ガス)
vkd65l
VKD-45L(ガス)
VK-11L-3(IH)
VK-11L-3(IH)
VKD-30L-5昇降型(IH)
VKD-30L-5昇降型(IH)
VKD-45L-10(IH)
MKD-45L-10(IH)
VKD-65L-15(IH)
VKD-65L-15(IH)
05-MKD-190L
特殊大型機・MKD-190L

仕様

ガス式

型式
VKD=転倒型
VK-11L(ガス)
VKD-30L(ガス)
VKD-45L(ガス)
VKD-60L(ガス)
VKD-90L(ガス)
特殊大型機
MKDW-190LT(ガス)

(mm)
500
925
870
960
1010
1710
奥行
(mm)
600
850
1050
1100
1150
1850
全高
(mm)
1290
1500
1580
1585
1750
1960
満水量
(L)
11
30
45
65
90
190
電気容量
単相100V
三相200V
0.8kw
三相200V
0.8kw
三相200V
0.8kw
三相200V
0.8kw
三相200V
4kw
ガス消費量
(kcal/h)
7,600
15,000
19,000
24,000
30,000
107,000

IH式

型式
VKD=転倒型
VK-11L-3(IH)
VKD-30L-5昇降型
(IH)
VKD-45L-10(IH)
VKD-65L-15(IH)
VKD-90L-15(IH)

(mm)
450
747
790
740
800
奥行
(mm)
662
983
990
1065
1120
全高
(mm)
1330
1321~1672
1700
1780
1700
満水量
(L)
11
30
45
65
90
電気容量
三相200V
3.2kw
三相200V
5.5kw
三相200V
11kw
三相200V
16kw
三相200V
16kw

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