食品機械 導入事例

ホットミックス

ホットミックス

大きさの異なる2つの角型ホイッパーと平面鍋を使用しており、均一な攪拌によって上下の混ざりを改善しました。これにより鍋全体にムラなくミキシングができる構造になっています。また、従来ミキサーでは不可能であった粉あわせも問題なく均一に行えます。

納品した機械

ホットミックス

 

具体的にどんな相談を受けましたか?

繁忙期になるとシェフの負担が大きくなるので
シェフ以外の誰でもシェフと同等の商品(スポンジケーキ)を楽に作りたい。
シェフの感覚で作業していたことを機械化出来ますか?

 

問題に対する提案内容

機械を持ち込んでテストしました。

 

導入した後のお客様の反応

繁忙期は大量に作る必要があり、シェフでも出来上がりにムラがあったがそれが解消しました。
つきっきりで作業していたが、そうでなくなったため作業効率が上がりました。

 

 

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