- 炊く
- 漬ける
糖度コントロールによって無駄を削減！素材に合わせたこだわりの調理が可能。
蜜漬け・マルチディッパーの特徴
-
糖度コントロールにより無駄を削減
蜜漬け機能は独自の構造を採用しています。シロップに漬け込んで浸透させ、そこから徐々に水分を蒸発させることで糖度を滑らかに上げていきます。所要時間は素材によって異なりますが、従来であれば長時間必要とされていた蜜漬け作業区間での無駄を糖度のコントロールによって省き、小豆の鹿の子豆で約10時間での完了を実現しました。機械を導入してから製品を安定して生産できるようになった、色や形がよくなった、砂糖の使用量が減って利益性が良くなったなどお喜びの声をいただいております。 -
好みの温度帯域で蜜漬け作業可能
独自の撹拌構造によって、食材を傷つけること無く糖蜜を循環させています。好みの温度帯域で蜜漬け作業が可能で、食材に対する蜜焼けを防止する事が出来ます。
小豆や黒豆だけでなく、リンゴや桃、サツマイモなどにも使用できます。また、水分を蒸発させない通常の炊き作業も可能で、さまざまな食材を長時間煮込む作業に適しています。 -
夜の無人運転も安全に
熱源としては蒸気と電気の両方を使用しています。両方の熱源と撹拌効果をうまく組み合わせて使い分けることで理想的な効果を引き出します。さらにこの様なレシピをプログラムすると夜の無人運転をより安全に正確に行うことができます。
手軽に使っていただける小型（5升用）から大量生産に適した4斗用まで、多くの機種をご用意できます。 -
受賞歴
第3回新機械振興賞 発明功労賞
蜜漬け・マルチディッパーのラインナップ
BSH-100
BSH-200
BSH-400
仕様
BSH-100
横幅
1460mm
奥行
940mm
高さ
2080mm
重量
350kg
電源
3相200V
電気容量
4.4kw
仕込み量
生豆換算で1斗用、2斗用、4斗用のラインナップ有り
BSH-200
横幅
1800mm
奥行
1400mm
高さ
2050mm
重量
-
電源
3相200V
電気容量
12kw
仕込み量
生豆換算で1斗用、2斗用、4斗用のラインナップ有り
BSH-400
横幅
1800mm
奥行
1400mm
高さ
2415mm
重量
-
電源
3相200V
電気容量
22kw
仕込み量
生豆換算で1斗用、2斗用、4斗用のラインナップ有り
製品情報
導入済み企業
和菓子屋、洋菓子屋、農産加工場
利用できるメニュー
蜜漬け・マルチディッパーのご提案事例
▼導入事例
こちらのマルチディッパーはとある果実加工の新工場開設にともなって導入していただいたことがあります。設備機器に関して一式の剪定、納入、施工をすべて任せていただき、今でもメンテナンスや相談等で週1回程度訪問しております。新規商品の開発に関わることも多く、「売上アップにも繋がっている」とお喜びの声をいただいております。
こちらのマルチディッパーはとある果実加工の新工場開設にともなって導入していただいたことがあります。設備機器に関して一式の剪定、納入、施工をすべて任せていただき、今でもメンテナンスや相談等で週1回程度訪問しております。新規商品の開発に関わることも多く、「売上アップにも繋がっている」とお喜びの声をいただいております。
