縦型ミキサー・ホットミックス(全自動/IH加熱)

  • 煮炊き・煮込み
  • 炊き混ぜ
  • 混ぜる

自動運転で労力80%削減!
カスタード、シュー生地、スポンジ、メレンゲ、カステラ「全部自動」
加熱ができて比重が設定できて色々なものが簡単に作れる縦型ミキサーです。

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thm30

 

縦型ミキサー・ホットミックス(全自動/IH加熱)の特徴

  • 開発の背景

    お菓子工場または食品工場では後継者不足や熟練した職人さんが不足しており、経験の伝承や技術力の維持が難しくなっている現状を目にすることが多かったため、焼成前の生地製造工程で使用されるミキシング工程を自動化
  • タッチパネルメモリー

    最大20アイテムまでプログラム登録可能。火力、攪拌速度、生地温度、時間を設定することで「いつも通り」を完全再現します。
    感覚や見た目で判断せず、工程を数値化することにより安定・効率化が可能です。
  • IH加熱+ワイヤレス温度計

    IHによる鍋底の発熱は沸騰まで加熱できます。ワイヤレス温度計により生地の細かい温度管理が可能。湯煎温度からカスタードクリーム、シュー生地、ジャムまで対応。
    加熱しないでミキシングもできます。
  • 独自のツインホイッパー

    独自開発の異形ツインホイッパーが、きめ細かく均一な泡立ちを実現します。ホイッパー以外にも多彩な撹拌子の組み合わせが可能です。
  • ホイップセンサー(導電率計)

    業界唯一であるホイップセンサー使用で、比重の計測も不要に!泡立て生地の見極めはお任せください。
    生クリーム、メレンゲ、スポンジ生地は独自の数値で制御が可能です。設定した泡立ち具合まで自動で制御します。
  • 定量供給機で仕込みの完全自動化

    粉体供給機、液体供給機を使用して仕込み途中の材料追加工程を自動化出来ます。あらかじめタンク内に原料を入れておき、指定のタイミングで指定量供給します。
    粉体はふるいながら供給するので、事前のふるい、計量が必要ありません。液体は保温や撹拌も可能、事前の計量が必要ありません。

縦型ミキサー・ホットミックス(全自動/IH加熱)のラインナップ

thm30
THM-30L
112655
THM-60L
1126thm6
THM-100L

仕様

THM-30L

横幅
(mm)
710
奥行
(mm)
772
高さ
(mm)
1480
重量
(kg)
250
満水量
(L)
30
電気容量
三相200V
3.8kw

THM-60L

横幅
(mm)
710
奥行
(mm)
1040
高さ
(mm)
1845
重量
(kg)
550
満水量
(L)
60
電気容量
三相200V
7kw

THM-100L

横幅
(mm)
1070
(操作盤含)
奥行
(mm)
1190
高さ
(mm)
1930
重量
(kg)
750
満水量
(L)
100
電気容量
三相200V
13kw

縦型ミキサー・ホットミックス(全自動/IH加熱)のご提案事例

▼導入事例1
とある洋菓子店では当社のホットミックスの導入していただいたところ、シェフ以外の従業員もシェフと同等のスポンジケーキを楽に作れるようになったと喜んでいただけました。特に繁忙期になると大量のスポンジケーキを付きっきりで作る必要がありましたが、スポンジケーキ作りを機械化できたことで作業効率が大幅に上がり、仕上がりのムラも解消されたとのことです。

▼導入事例2
とある中華料理店ではそれまで手作業で行っていたエッグタルト作りをホットミックスによって機械化し、手作業よりも安定して大量のエッグタルトを簡単に作れるようになったとのことです。IH式なので厨房環境も良く、安全で、外国人の従業員の方でも操作が分かりやすいと喜んでいただけました。

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