- 煮炊き・煮込み
- 炊き混ぜ
- 混ぜる
自動運転で労力80％削減！
カスタード、シュー生地、スポンジ、メレンゲ、カステラ「全部自動」
加熱ができる縦型ミキサーです。
縦型ミキサー・ホットミックス（全自動/IH加熱）の特徴
-
開発の背景
お菓子工場または食品工場では後継者不足や熟練した職人さんが不足しており、経験の伝承や技術力の維持が難しくなっている現状を目にすることが多かったため、焼成前の生地製造工程で使用されるミキシング工程を自動化 -
独自のツインホイッパー
独自開発の異形ツインホイッパーが、きめ細かく均一な泡立ちを実現します。ホイッパー以外にも多彩な撹拌子の組み合わせが可能です。 -
IH加熱+ワイヤレス温度計
IHによる鍋底の発熱は沸騰まで加熱できます。ワイヤレス温度計により生地の細かい温度管理が可能。湯煎温度からカスタードクリーム、シュー生地、ジャムまで対応。 -
タッチパネルメモリー
最大２０アイテムまでプログラム登録可能。火力、攪拌速度、生地温度、時間を設定することで「いつも通り」を完全再現します。 -
ホイップセンサー（導電率計）
業界唯一であるホイップセンサー使用で、比重の計測も不要に！泡立て生地の見極めはお任せください。 -
受賞歴・特許
第44回発明大賞 発明功労賞
第53回機械振興賞 中小企業長官賞
特許6件、実用新案1件、意匠登録8件、商標登録2件
縦型ミキサー・ホットミックス（全自動/IH加熱）のラインナップ
THM-30
THM-60
THM-100
仕様
THM-30
横幅
710mm
奥行
772mm
高さ
1480mm
重量
250kg
電源
3相200V
電気容量
3.8kw
THM-60
横幅
1002mm（操作盤含）
奥行
1040mm
高さ
1845mm
重量
350kg
電源
3相200V
電気容量
7kw
THM-100L
横幅
1070mm（操作盤含）
奥行
1190mm
高さ
1930mm
重量
750kg
電源
3相200V
電気容量
13kw
縦型ミキサー・ホットミックス（全自動/IH加熱）のご提案事例
▼導入事例1
とある洋菓子店では当社のホットミックスの導入していただいたところ、シェフ以外の従業員もシェフと同等のスポンジケーキを楽に作れるようになったと喜んでいただけました。特に繁忙期になると大量のスポンジケーキを付きっきりで作る必要がありましたが、スポンジケーキ作りを機械化できたことで作業効率が大幅に上がり、仕上がりのムラも解消されたとのことです。
▼導入事例2
とある中華料理店ではそれまで手作業で行っていたエッグタルト作りをホットミックスによって機械化し、手作業よりも安定して大量のエッグタルトを簡単に作れるようになったとのことです。IH式なので厨房環境も良く、安全で、外国人の従業員の方でも操作が分かりやすいと喜んでいただけました。
とある洋菓子店では当社のホットミックスの導入していただいたところ、シェフ以外の従業員もシェフと同等のスポンジケーキを楽に作れるようになったと喜んでいただけました。特に繁忙期になると大量のスポンジケーキを付きっきりで作る必要がありましたが、スポンジケーキ作りを機械化できたことで作業効率が大幅に上がり、仕上がりのムラも解消されたとのことです。
▼導入事例2
とある中華料理店ではそれまで手作業で行っていたエッグタルト作りをホットミックスによって機械化し、手作業よりも安定して大量のエッグタルトを簡単に作れるようになったとのことです。IH式なので厨房環境も良く、安全で、外国人の従業員の方でも操作が分かりやすいと喜んでいただけました。
