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2021.04.20
台湾カステラ
商品:台湾カステラ
使用機械:ホットミックス【THM-30L】
機械紹介:https://www.nkm.co.jp/products/11655/
別立て生地で肝心なメレンゲ!
ツインホイッパーでキメが細かく、ホイップセンサーで比重制御!
種生地も事前に湯煎加熱する必要なし!
IHで温度管理が簡単に出来るので材料を入れていくだけ!
安定して生地作りができます!
商品:台湾カステラ
使用機械:ホットミックス【THM-30L】
機械紹介:https://www.nkm.co.jp/products/11655/
別立て生地で肝心なメレンゲ!
ツインホイッパーでキメが細かく、ホイップセンサーで比重制御!
種生地も事前に湯煎加熱する必要なし!
IHで温度管理が簡単に出来るので材料を入れていくだけ!
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