ガス・カスタードクッカー・VK型

  • 煮炊き・煮込み
  • 炊き混ぜ
  • 混ぜる

混ざりが良く時間も早い!あっさりとした最高のカスタードに仕上がります。

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vkd65l

ガス・カスタードクッカー・VK型の特徴

  • 時短×生産能力UP

    ガスの直火式で炊きあげるため、砂糖が還元糖になり砂糖独自の甘みが変化してあっさりした甘さの最高のカスタードに仕上がります。カスタードクリーム、あんこ、ジャム、カレー、湯種、生キャラメル、胡麻豆腐、ゼリー、羊羹、ソース、シチューなどにお使いいただけます。混ざりが良く時間も早いため、作業負担を減らしつつ生産能力の向上が期待できます。機械の音が静かなのも特徴です。
  • ダマにならない滑らかなカスタードクリームの生産が可能

    カスタード用に開発した撹拌羽根は、中心軸を回る撹拌羽根と両側についた2個のワイヤービーターです。効率のよい撹拌作用により卵黄や粉が固まらず、鍋には均等に熱が伝わるので、ダマのない滑らかでツヤのあるカスタードクリームを作ることができます。
    機械にはステンレスを使用しており(鍋は銅鍋《ステンレス鍋も可能》)、火床面積が熱を持ちにくいので製品が外面に付着しても拭き取るだけで簡単に清掃が出来ます。火床にさわって火傷をしてしまう事故も少なく安心です。
  • ボリューム式はスイッチにより調節可能

    撹拌のスピードや火力は数値化されたボリュームスイッチにより調節できます。Wモーター仕様は、センターの羽根とホイッパーの速度変更も可能です。製品に最適な設定ができるため、操作が簡単で使いやすく、任意で調整が可能です。
  • タッチパネル式は操作が簡単

    タッチパネル操作なので火力の調整や攪拌速度が簡単に行うことができ、自動運転の機能を使えば製造中は他の作業が行えるので作業効率が向上します。ワイヤレス温度計による生地の温度管理ができるので作業工程のマニュアル化が可能となり、誰でも安定した製品作りができます。

ガス・カスタードクッカー・VK型のラインナップ

05-VK-11L
Vk-11L
05-VKD-30L
VKD-30L
05-VKD-65L
VKD-65L

仕様

VK-11L

横幅
500mm
奥行
600mm
高さ
1290mm
ナベ径
335mm
ナベ容量
11L
重量
78kg
電源
単相100V
ガス消費量
7600kcal/h

VKD-30L

横幅
925mm
奥行
850mm
高さ
1500mm
ナベ径
420mm
ナベ容量
30L
重量
260kg
電源
単相200V
ガス消費量
15000kcal/h

VKD-45L

横幅
870mm
奥行
1050mm
高さ
1580mm
ナベ径
550mm
ナベ容量
45L
重量
270kg
電源
単相200V
ガス消費量
19000kcal/h

VKD-65L

横幅
960mm
奥行
1100mm
高さ
1580mm
ナベ径
600mm
ナベ容量
65L
重量
290kg
電源
単相200V
ガス消費量
24000kcal/h

VKD-90L

横幅
1010mm
奥行
1150mm
高さ
1750mm
ナベ径
660mm
ナベ容量
65L
重量
330kg
電源
単相200V
ガス消費量
30000kcal/h

製品情報

釜容量
11L〜190L(カスタム可能)
導入済み企業
洋菓子店、和菓子店、食品工場

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